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2018-08

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お客様みなさまへ感謝と大切なご報告


皆様方にご贔屓いただきました
布良cafe 食堂 蘇堂
平成30年6月24日を持ちまして無事営業を終了いたしました

小さな店舗ゆえ、事前にご報告出来ませぬ無礼を
心よりお詫び申し上げます
何卒ご理解ご了承くださいますようお願い申し上げます

南房総は美味しいもので溢れています
これまでも
これからも
ありがとうございました

****************************

湿度の高いお別れは苦手です
私の推し尊映画より
理想的なさようならの歌を


たとえみてくれ違えども
心根だけはこのくらい艶やかに


「何で急にっえ~!」な想いは全て一手に私が背負います
御詫びしつつ感謝込め
いつまでも皆様のご健康とご多幸を祈っています
どうぞみなさまお元気で



布良cafe食堂 蘇堂
料理外総責任者 女将









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スパゲッティは夢だらけ

当店には隠れハイパーキャラクターとして
スパーザ と呼ばれる方々がおります

彼らはメニューを見ません
スパゲッティ 「pasta」を必ずオーダーします
迷わない、脇目見ない、苦手な素材ならどぉするの
心の奥で想うのですが
まっすぐなその想いに応えるべく御意返ししています

こんな時代じゃ手間暇かけようが
かけなかろうが終いにはいっしょくた
きっと違いの分かる人はいます
そう信じて丁寧にこさえてましょ

この詩の歌詞同様
フレンチの技法、アジアの素材
和食の王道調味料
めくるめく美味しさをイタリア麺
スパゲッティに吸い込ませて
こさえてきました そして新作

KIMG1643.jpg

きのこ明太クリーミー 

なんてわかりやすいネーミング!
でも目に焼き付くのは手前のコロコロ
この美味しい嬉しいアクセントが
幸腹感とお得感をさらに上乗せ

2018.6.6 何か起こりそうな日並びに
11:30より是非どうぞ



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此度もご覧くださりありがとうございました
6月6日は悪魔の日とか習い事初めの日とか
いろいろいわれがあるそうで
なかでもコックさんの日

6月6日に雨ざぁざぁ降ってきてぇ
。。。絵描き歌?じゃぁドラえもんは?!
ツッコミどころ満載です

梅雨の気配が近づいて
紫陽花や水連があでやかで
気圧頭痛も起こりやすいこの時候
どうぞお体ご自愛くださいませ










<ゴールデンウイーク期間内営業日及び時間のお知らせ>



<ゴールデンウイーク期間内営業日及び時間のお知らせ>

2018.4.28(土)~5.6(日)
全日営業
11:30~15:00(L.O)

どうぞご利用ください

通常終日仕込み休業日の火曜日も今回営業いたします
美容、理容、その他もろもろ
火曜日お休みのお客様
どうぞこの機会にぜひ


営業時間は全日11:30からとなります
何卒ご了承くださいませ


蘇堂


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<ゴールデンウイーク期間オードブル予約完売のお知らせ>
KIMG1405.jpg
おうちで楽しむ蘇堂のあれこれ
ありがとうございます
予定販売数を上回り
本日をもって予約受付終了とさせていただきます

離れて暮らす家族が揃うので
足が悪くて来店できないお母さんと楽しむため
バーベキュー、持ち寄りなどなど
用途もさまざま
皆様の楽し宴にお役に立てて幸いです

お持ち帰りの他達も
ねじり鉢巻き腕まくり
寝ずを惜しんで仕込んでますが
売切れの際は何卒お許しください



*********************************

本日もご覧くださりありがとうございます
つい先日急に右手首が腫れあがりました
毒虫の仕業か原因はわからずとも
親指付け根が手羽餃子のよう
ピンポンパンのカータンの手に重なります

しっかり毒が回っているのを感じながら
わが身がどうこの毒と立ち向かうのか
たまにガーゼと消毒液で行く末を見守りました

まだ痕は残れどもお客様に気付かれることもなく
左右対称の手に戻りつつあります

漠然とわが身、細胞も頑張って生きてるんだなぁと
善き経験値をもらいました

ゴールデンウイーク期間
通常仕込み休業びの火曜日も
営業するに至りまして
体調管理万全にまいります

暑い日あれば冷え込む日も
疲れが出やすい我がまま陽気です
どうぞお体ご自愛ください










【新menu】これぞcomplianceコンプライアンス!

当店のカレーは特徴的で
数十種類のスパイスと
野菜、果物など具材を全部
滑らかに溶け込むまで煮込み
恐るべき時間をかけて作られます

ご近所さんに知れ渡り
最初の玉ねぎ炒めに取り掛かると
おっカレー始まるな
でも数日しないとカレーのにおいしないんだよな
凄まじき分析力を告げられます
企業機密は薫りを運ぶ空気までは遮断できません

このカレーを開店時から
非常にご贔屓賜るお客様がおられまして
ずっと疑問を持っておられるそうなんです
どうしてカレーって丼じゃないのか
ここのカレーをスプーンでかき込みたい
どうせなら好きな黒鶏と一緒にかき込みたい

申し訳ございません
当店はそのような品位なき飲食店ではございません
      ぁぁぁぁぁそぉでもないかぁぁぁぁ
カレー黒鶏 (2)

と、言うことで
compliance コンプライアンス
すなわちお客様のリクエストに応え
存分に愉しんでもらいましょう企画
今回はリピーター重鎮Suwさんへの寄り添い企画です

実はこのような形で今までも
寄り添い企画は続いています
めっきり食べる量が減ってしまったかたにdelightメニュー
通年通して「あるよ」とドヤ顔する桜桃旬薫紅茶
必ずパスタの最後に〆ライス  等々


もちろん、Suwさん以外の貴方様にも
お楽しみいただきたい
是非ともかき込んでいただきたい
なるほど納得のやらず嫌いなカレーどんぶり
何より白いシャツでもカレーが飛ばない
これ、結構大切なことかもしれません


2018.4.11水曜日より
どうぞお待ちしています








       






【新menu】6次産業って掛け算なん?!

6次産業(ろくじさんぎょう)とは
農業や水産業などの第一次産業が
食品加工・流通販売にも
業務展開している経営形態を表す

農業、水産業 第一次産業
食品加工 第二次産業
流通販売 第三次産業
1×2×3=6

この産業の流れを知ったのが7年前
そのときからずっと毎回ツッコミしてもう7年
なぁんで掛け算なぁん??

生産者さんのところに出向き
お話を聞きながら
これなんかにならないだろうか
そどさんならどぉつかいます?
そんな相談に乗りつつ
真新しいメニューを考案
生産者さんにお披露目して
喜んでもらって
お客様にも喜んでもらう
そうなんです
別に普通に当店は
毎回緩やか6次産業展開中

千倉さンば (2)


今回は『鯖』です
南房総は千倉でとれた
ぷっりぷりの鯖です
これをむむむっと唸る味わいにブラッシュアップ
本領発揮とはこのことなんだなぁと
良い意味で「よくやるもんさねぇ」と
隣で感心しちゃいます
手前にフライが見えますよね
これも『鯖』で作っています
濃厚な旨味に後味の良さ
大衆魚の鉄仮面が外れた食感を
是非ともお楽しみください


2018.4.11水曜日より
新作スパゲッティでお待ちしています










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