2018-06

【新menu】6次産業って掛け算なん?!

6次産業(ろくじさんぎょう)とは
農業や水産業などの第一次産業が
食品加工・流通販売にも
業務展開している経営形態を表す

農業、水産業 第一次産業
食品加工 第二次産業
流通販売 第三次産業
1×2×3=6

この産業の流れを知ったのが7年前
そのときからずっと毎回ツッコミしてもう7年
なぁんで掛け算なぁん??

生産者さんのところに出向き
お話を聞きながら
これなんかにならないだろうか
そどさんならどぉつかいます?
そんな相談に乗りつつ
真新しいメニューを考案
生産者さんにお披露目して
喜んでもらって
お客様にも喜んでもらう
そうなんです
別に普通に当店は
毎回緩やか6次産業展開中

千倉さンば (2)


今回は『鯖』です
南房総は千倉でとれた
ぷっりぷりの鯖です
これをむむむっと唸る味わいにブラッシュアップ
本領発揮とはこのことなんだなぁと
良い意味で「よくやるもんさねぇ」と
隣で感心しちゃいます
手前にフライが見えますよね
これも『鯖』で作っています
濃厚な旨味に後味の良さ
大衆魚の鉄仮面が外れた食感を
是非ともお楽しみください


2018.4.11水曜日より
新作スパゲッティでお待ちしています










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